蛋白版藍莓冰淇淋

基本介紹

• 中文名：蛋白版藍莓冰淇淋
• 主要食材：新鮮藍莓，新鮮車厘子
• 分類：冰淇淋

用料

材料	用量
新鮮藍莓	300g
新鮮車厘子	100g
新鮮草莓	100g
冰糖	90g
檸檬榨汁（我用了1個半）	大約25ml
淡奶油	280g
蛋白	120g
細砂糖	70g

做法

1. 先做醬。藍莓、草莓、車厘子(去籽)放進小鍋里。
4. 淡奶油打至8分發，因為是蛋白版，所以要打得稍微挺一些，然後放冰櫃冷藏，準備蛋白。
5. 打發蛋白到硬性發泡，砂糖分3分加入。
8. 冷凍6小時左右，每隔1、2小時取出攪打一次。（如果有冰淇淋機請省略這一步）
9. 吃的時候取出來放室溫幾分鐘再挖。搭配你自己喜歡的水果或者醬就可以了。