蚝皇極品鮑是一種美食,主料有鮑等。 基本介紹 中文名:蚝皇極品鮑主料:乾鮑適量,輔料:花椰菜配料:黃瓜段 材料,製作,製作要訣, 材料主料:乾鮑適量,花椰菜,黃瓜段等適量。調料:(1)高湯,冰糖,花雕酒,蔥,姜,益鮮素各適量。(2)耗油,火腿,水澱粉各適量。製作1.乾鮑焯水回軟,洗淨,下水鍋中小火煲制,沙鍋內加竹箅,放入鮑魚。2.小火加調料(1)燒開至鮑身柔軟。3.加入調料(2)調味,燒入味,原汁勾芡。4.花椰菜洗淨,鹹鮮水油焯熟,與黃瓜段等做裝飾,裝盤淋汁。製作要訣浸泡後的鮑魚,須將四周洗乾淨,否則影響其口感與品質