蚝油韭菜炒豆皮

蚝油韭菜炒豆皮是一道由韭菜等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蚝油韭菜炒豆皮
• 主要食材：豆皮，韭菜
• 分類：家常菜
• 口味：清香
• 製作工藝：炒

所需食材

主料

200g豆皮 200g韭菜 30g紅辣椒

配料

適量油適量鹽3g蚝油1g雞精

製作方法

1食材：韭菜 豆皮 植物油 鹽 蚝油 雞精 紅辣椒

2韭菜洗淨，瀝乾水分 ，切段

3豆皮洗洗切條，紅辣椒切絲

4熱鍋涼油，加豆皮

5紅辣椒

6韭菜翻炒均勻

7加雞精

8鹽快速翻炒均勻

9加蚝油

10翻炒均勻出鍋

小貼士

下入韭菜後炒的時間不要太長，斷生就好

以免影響韭菜清香的口感。

食用須知

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。