蚝油釀豆腐

基本介紹

• 中文名：蚝油釀豆腐
• 主要食材：日本豆腐，蚝油
• 分類：家常菜，香煎

用料

材料	用量
日本豆腐	一個
蚝油	一湯勺
鮮金針菇	一袋
水發木耳	少量
白糖	一茶勺
胡椒粉	適量
鹽	一點點
生抽	一茶勺
蔥姜
蒜末
麻油	幾滴

做法

1. 金針菇洗淨，用加了鹽的開水焯燙1分鐘，撈出過涼

2. 日本豆腐切等高的段，木耳洗淨

3. 起熱鍋入油，五成熱時關小火下豆腐段，兩面煎成金黃色

4. 鍋留底油，下姜蒜蔥末爆香，加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鹽調勻，倒入金針菇和豆腐、木耳，大火燒半分鐘，淋麻油收汁出鍋