蚝油茄子煲

基本介紹

• 中文名：蚝油茄子煲
• 主要食材：茄子，鹽
• 分類：煲

用料

材料	用量
茄子	500G
鹽	2茶匙
油	20G
耗油	3湯匙
生抽	2湯匙
老抽	1湯匙
糖	4G(可根據個人喜好適當增減)

做法

1. 準備一盆水，加鹽備用
2. 茄子洗淨，切段。
3. 把茄子放入事先準備好的鹽水裡浸沒15分鐘。
4. 把茄取出，用乾淨抹布擦乾。
6. 讓茄子充分油炸，知道茄子變軟變色為佳。
7. 瀝油，取出茄子放入砂鍋內。
8. 分別放入生抽、老抽、耗油和糖。小火慢燉20分鐘。
9. 蒜切成蒜末，放入砂鍋內，燉煮1分鐘，茄子煲就大功告成啦 \(^o^)/