蚝味芋頭燒鴨煲

蚝味芋頭燒鴨煲是以芋頭、鴨肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蚝味芋頭燒鴨煲
• 分類：家常菜，紅燒
• 主要食材：芋頭，鴨肉

用料

材料

芋頭

鴨肉

蚝油

白糖

老抽

鹽

料酒

八角

做法

1. 鴨肉洗淨斬小塊人料酒、鹽醃製待用。芋頭洗淨瀝乾水分待用。準備熱水一大碗。

2. 炒鍋入油大火燒旺至冒煙，入八角、鴨肉翻炒至鴨肉表皮完全泛白，鴨肉瀝油撈出待用。

3. 入芋頭、蚝油、鹽翻炒至表皮微焦關火，整鍋倒入砂鍋，加水剛好沒過芋兒，大火煮沸轉中火加蓋20-30分鐘。

4. 開蓋入鴨肉、入老抽、白糖少許攪勻，大火煮5分鐘左右稍微收汁即可。