蘿蔔酸辣雞

蘿蔔酸辣雞是一道以雞腿、白蘿蔔、魔芋等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔酸辣雞
• 分類：家常菜
• 口味：脆甜可口
• 主要食材：雞腿

材料：

蘿蔔酸辣雞

雞腿（也可用整雞或雞翅）500g、白蘿蔔1/2根、魔芋150g（我用的是深色的那種）、小紅辣椒（乾鮮皆可）適量、姜蒜末各1小匙、郫縣豆瓣醬1大匙、黃酒（或料酒）1大匙、辣椒紅油、鹽適量、香醋1大匙、白糖2小匙、雞精1/2小匙。

做法：

1、雞腿斬成塊，沸水中煮出血沫後撈出沖淨；

2、白蘿蔔去皮切成厚長條；魔芋沸水中煮2、3分鐘，然後沖淨；郫縣豆瓣醬切碎；紅辣椒切小段；

3、4、鍋入少許油，中小火將姜蒜末、紅辣椒、郫縣豆瓣炒出香味，然後下入雞塊翻炒；倒入黃酒、辣椒油、鹽、香醋、雞精炒勻；

5、6.沿鍋的邊緣倒入沒過雞塊的開水，水開後放入白蘿蔔和魔芋，小火煮至蘿蔔熟了就可以了。（這個是要多一些湯汁的，剩下的湯放點麵條來煮也很好吃）。