蘿蔔豆芽汆蝦球

以蘿蔔、豆芽、活蝦為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔豆芽汆蝦球
• 主料：蘿蔔、豆芽、活蝦

主料

蘿蔔300g 豆芽150g

活蝦200g 冬粉1小把

調料

蔥姜蒜適量 鹽1.5小勺

味素0.5小勺 料酒2湯匙

做法步驟

1活蝦洗淨，去蝦頭蝦殼，去蝦線。蝦仁和蝦頭蝦殼分別放好

2蝦仁開背，用少許鹽、料酒、白鬍椒粉、澱粉抓勻

3蘿蔔洗淨擦絲

4豆芽洗淨瀝乾水分

5要炸蝦油了。根據蝦殼的多少來放油，油熱後放入蝦頭蝦殼中火炸，撈出蝦頭蝦殼之後就是紅亮的蝦油了

6炸好的蝦油留著炒菜。鍋里留少許蝦油，放入蔥姜蒜片炒香

7放入蘿蔔絲翻炒

8添入一大碗水燒開

9放入豆芽略煮

10放入一小把冬粉煮軟

11放入醃製好的蝦煮熟，成為蝦球

12調入鹽和味素，撒入一些胡椒粉

13拌勻即可出鍋