蘿蔔絲酥角

蘿蔔絲酥角是一道菜餚，主要食材是蘿蔔絲和麵粉。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲酥角
• 主要食材：麵粉，白蘿蔔，雞蛋，火腿
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 調料：鹽，味素，白砂糖

所需食材

原料

麵粉30克，酥油15克，吉士粉，白蘿蔔香蔥，火腿，雞蛋。

調料

鹽，味素，白砂糖。

製作方法

蘿蔔切絲、香蔥切成蔥花、火腿切粒；蘿蔔絲炒熟後冷卻，加入蔥花、火腿粒拌勻，冷藏待用。高筋、低筋麵粉混合，加入砂糖、吉士粉、雞蛋、酥油、清水攪拌，待麵團光滑即成水油皮待用。將酥油和低筋麵粉充分拌勻即成油酥待用。水油皮與油酥按2:1分成小個體，用酥棍將水油皮包油酥皮，開薄、開長然後捲起，用刀在中間切開成兩塊，開皮。將餡料包在酥皮里，包成鵝蛋形狀。將油燒熱，將酥角放入油中炸呈金黃即可。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。