蘿蔔絲油端是一道美味佳肴，主料是白蘿蔔，麻油，雞蛋，麵粉。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔絲油端
- 分類：炸
- 口味：香脆
- 主要食材：白蘿蔔，雞蛋
原料,製法,
原料
白蘿蔔250g，麻油25g，雞蛋1隻，麵粉100g，熟火腿100g，色拉油1000g，蔥末25g，精鹽適量，熟雞肉100g，味素適量。
製法
1、將蘿蔔洗淨去皮，切成絲，用少許鹽醃漬瀝去水分，熟雞肉拆成雞絲，火腿切成絲，將三絲拌和加蔥、精鹽、麻油、味素拌勻成餡。
2、將麵粉放入容器，磕入雞蛋，加100g清水，調成稀糊狀，用10隻圓形模具在模具底部澆上一層稀蛋糊，放上餡心約法三章35g，再澆上一層稀蛋糊，俗稱“油端”。
3、平鍋上火放入色拉油，待油溫升至五成熱時，將模具放入鍋內炸3分鐘後脫出模具，炸成金黃色即可。
特點：兩面金黃，香脆鮮嫩
