蘿蔔絲拌蝦皮

蘿蔔絲拌蝦皮，主料為綠蘿蔔、蝦皮、乾紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油。不含防腐劑。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔絲拌蝦皮
• 主要原料：蘿蔔絲
• 調料：香油

做法

1、蝦皮用清水沖洗乾淨，然後在開水中浸泡8分鐘；2、撈出瀝乾水分後，入油鍋小火烘乾至脆香，盛出晾涼；

3、蘿蔔洗淨，切細絲；

4、用適量鹽拌勻蘿蔔絲，醃製5分鐘；

5、紅椒切碎，小蔥和香菜切碎備用；

6、醃好的蘿蔔絲擠去水分，添加香醋、白糖和味素拌勻；

7、香油入熱鍋，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入乾紅辣椒絲，馬上關火；

8、油和紅椒趁熱澆在蘿蔔絲上，撒上蔥花和香菜碎拌勻；

9、撒上晾涼的蝦皮即可。

原料

綠蘿蔔、蝦皮、乾紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油。

提示

1、蝦皮已有鹹味，所以注意鹽的酌量添加；

2、烘乾蝦皮時，也可不放油。

3、蝦皮吃前泡三遍