蘿蔔牛肉煎包

蘿蔔牛肉煎包是江西九江的特色小吃。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔牛肉煎包
• 主要食材：麵粉，胡蘿蔔，牛肉
• 輔料：蔥、姜、蒜
• 調料：麻油、香料
• 工藝：煎

蘿蔔牛肉煎包是江西九江的特色小吃。這種煎包原是回民食品，由於風味獨特，同樣也深受漢民的歡迎，但九江正宗牛肉煎包還是回民開的占多。這種煎包以牛肉蘿蔔餡為主，也有包冬粉醬乾的。其做法是：首先將麵粉加水揉成麵團，等麵團變軟後，方才包進餡心。餡心的好壞在很大程度上決定煎包的味道。如果餡料用鮮牛肉或好蘿蔔，再配以香料、麻油、蔥姜蒜等，調出就有股子香味。在油鍋中一煎，香味四溢，口感外皮焦脆，很有咬勁，而餡心卻透著鮮香。