蘿蔔片乾燉肉

基本介紹

• 中文名：蘿蔔片乾燉肉
• 主要食材：蘿蔔片乾，五花肉
• 分類：燉

用料

材料	用量
蘿蔔片乾	70g
五花肉	適量
姜	適量
大蒜	適量
八角	適量
香葉	適量
老抽	適量
鹽	適量
雞精	適量
黃酒	適量
葵花籽油	適量

做法

1. 備好材料，做好準備。蘿蔔片乾在溫水中洗兩遍（或冷水浸泡5分鐘），五花肉洗淨切塊。
2. 熱鍋加葵花籽油，加五花肉、老抽小火炒色澤
3. 加入姜、大蒜翻炒兩三次，加水漫過肉塊兒，放入香葉和八角，倒入黃酒、鹽、味素少許。大火燒開後蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘。
4. 加蘿蔔片乾翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右，湯汁少而濃，肉綿軟入味兒時即可出鍋。
5. 特有的蘿蔔乾的香串著肉香，一口綿軟，一口生筋，既可佐酒，又可下飯。