蘿蔔燉乳鴿

蘿蔔燉乳鴿是一道以雛鴿、蘿蔔為主料，以植物油、姜、大蔥、料酒、鹽、味素為調料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔燉乳鴿
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：雛鴿，蘿蔔

所需食材

主料：雛鴿900克,蘿蔔200克

調料：植物油20克,姜4克,大蔥7克,料酒10克,鹽5克,味素2克

製作方法

1. 將乳鴿宰殺洗淨後切成塊，放入薑片、料酒和精鹽醃10分鐘；

2. 蘿蔔洗淨後切成塊；

3. 將炒鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，投入乳鴿塊炒至變色，加入蘿蔔塊、清水400克，燒沸5分鐘；

4. 用小火燉20分鐘，用精鹽、蔥末和味素調勻即可。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。