蘸汁雜糧把條，是一道美食。 基本介紹 中文名：蘸汁雜糧把條工藝：煮主料：雜糧（玉米粉）、麵粉配料：西紅柿、大蒜、香菜、芹菜類別：北京地方美食 製作步驟,美食特點, 製作步驟1、按0.3份雜糧配0.7麵粉的比例調均勻，加入少許鹽，用水和成團，餳10分鐘；2、做調味汁：半斤西紅柿和3個小聖女果一起榨汁，3瓣大蒜拍碎加入香菜末，最後調入醬油、醋、味素；3、餳好的面擀成厚片，案上撒少許乾粉，用力切成粗條，每切一刀即將生胚滾上乾粉，待積攢成一把後，用雙手抓住兩頭，用力拽成粗粗細適中的把條面，掐去兩頭下沸水鍋煮熟撈出；4、將撈出的麵條淋上調味汁，佐芹菜碼上桌即可。美食特點本美食是典型的北京地方麵食，具有地方風味濃郁的特點；
