蘸水菠菜，是一道美食，主要製作材料有菠菜、雞蛋等。 基本介紹 中文名：蘸水菠菜口味：爽口主要食材：菠菜一束，雞蛋3個調料：油鹽醬醋少許 用料,做法,小貼士, 用料菠菜一束，雞蛋3個，油鹽醬醋少許做法1、菠菜一束，洗淨，入開水焯燙至軟，撈出，過冷水，擠乾水分，切段；2、菠菜段打入3個雞蛋，攪拌均勻，加少量鹽；3、方底耐熱容器一個，底部和內壁塗些油，倒入菠菜蛋液，入蒸鍋大火蒸8-10分鐘4、取出放涼切片，冷藏待食用；5、蘸汁可以隨意調製，比如可以是蒜蓉芝麻醬口味的，也可以是海鮮醬油芥末口味的小貼士1、選擇橫截面大的容器蒸菠菜，攤得薄一些容易熟透；2、可以用牙籤插在中部，提起看有沒有黏液，來判斷是否已蒸透；3、容器底部塗些油放粘連
