材料
雞翅8個,洋蔥1個,培根2片,西紅柿1個,蘑菇100g,
杏鮑菇1個,
荷蘭豆少量,
香葉1片,蒜頭1個,鹽適量,胡椒適量,橄欖油2大匙,黃油20g,純蕃茄醬4大匙,紅酒100ml,雞粉1小匙,小麥粉1大匙。
做法
(1)
雞翅洗淨後,用紙巾吸乾水,用刀尖在雞翅中間入刀,撒上適量鹽、胡椒,拍上小麥粉。
(2)洋蔥切成小片,培根切成小條狀,蘑菇和
杏鮑菇分別切成片,
荷蘭豆撕去老筋,用沸水焯一下。
(3)平底鍋中加入1大匙橄欖油和黃油,用中火將
雞翅煎上色,放入稍深的鍋內。
(4)平底鍋中再加入1匙橄欖油,將蒜片炒香,放入洋蔥炒成透明,再放入培根、蘑菇和
杏鮑菇,稍炒後轉入深鍋內。
(5)深鍋中加入
香葉、適量水、蕃茄醬、紅酒、雞粉及去皮切碎後的西紅柿,煮開後改小火煮20分鐘(中途不斷攪拌),最後用鹽、胡椒調味,盛入碗中,添上
荷蘭豆即可。