蘑菇洋蔥烘蛋

基本介紹

• 中文名：蘑菇洋蔥烘蛋
• 主要食材：蘑菇（各種蘑菇均可），洋蔥（中型）

用料

材料	用量
蘑菇（各種蘑菇均可）	300g
洋蔥（中型）	半顆
雞蛋	3個
鹽
黑胡椒
雞精
乳酪粉（不是必須）

做法

1. 蘑菇切片或撕成條，開水焯兩分鐘撈出瀝乾水分備用，這個過程是脫水過程，避免煎的時候蘑菇出水太多烘蛋不易成型。

2. 洋蔥切小粒備用，三個雞蛋在大容器里打散，放入瀝乾水的蘑菇和洋蔥粒，加入適量鹽，黑胡椒粉和雞精，如有條件，可再加小半勺乳酪粉，把混合蛋液攪拌均勻。

3. 平底鍋燒熱，放入兩大勺色拉油，倒入混合好的蛋液，中火慢煎。

4. 煎到一面金黃，小心翻面，把另一面也煎黃，即可裝盤，切塊即食。