蘑菇捲心菜，一種菜品，主要原料是鮮蘑菇100克，捲心菜300克，素鮮湯50克，黃酒，蔥花，生薑片，麻油，精鹽，味素，白糖各適量。 基本介紹 中文名：蘑菇捲心菜主要食材：蘑菇，捲心菜口味：鮮嫩酥爛作用：健脾養胃、止痛生肌 蘑菇捲心菜原料：鮮蘑菇100克，捲心菜300克，素鮮湯50克，黃酒，蔥花，生薑片，麻油，精鹽，味素，白糖各適量。製法: （1）鮮蘑菇洗淨，去蒂，切成兩片，捲心菜洗淨，切成3厘米長的段。（2）炒鍋上旺火，放油燒熱，下生薑片，蔥花爆出香味，下捲心菜段，迅速翻炒幾下，烹入黃酒，放入蘑菇片，精鹽，白糖，味素，素鮮湯翻炒幾下，淋上麻油，燒沸即成。特點: 鮮嫩酥爛，清純爽口，湯濃味醇，健脾養胃，止痛生肌
