蘑芋燉啤酒魚

基本介紹

• 中文名：蘑芋燉啤酒魚
• 主要食材：魚，啤酒
• 分類：燉

用料

材料

魚

啤酒

蘑芋絲

花椒粒

乾辣椒

料酒

胡椒粉

鹽

醬油

醋

蔥

做法

1. 將魚清除內臟洗淨切乾瀝乾水份，加入料酒、胡椒粉和鹽拌勻，放入冰櫃里醃製半小時

2. 鍋中放油，下入花椒粒和乾辣椒爆香後濾掉，下入魚塊煎制一會兒，等魚肉變色後撈出

3. 另起一鍋放入底油，下姜蒜末煸香，再下入剁椒和豆瓣醬，香味出來以後倒入魚塊兒，並加入啤酒，沒過魚網即可

4. 下料酒、胡椒粉、醬油、醋、鹽大火煮開

5. 開鍋後放入蘑芋絲（超市有賣），然後轉小火燜煮二十分鐘即可，出鍋前灑上蔥段