蘋果蔞

材料

主料

秈米(300克)蘋果(750克)

輔料

草莓(30克)橙子(30克)櫻桃(30克)梅子(10克)金糕(35克)

調料

白砂糖(50克)

類別

甜品/點心

製作工藝

1.將草莓、橙子、櫻桃分別洗淨，橙子去皮切成小瓤塊，待用；將紅秈米淘洗乾淨，放入盆內，倒入水，上屜蒸熟。

2.將蘋果去皮，除核，加入紅秈米飯，撒上果料，上屜蒸熟；白糖加水適量調勻成糖汁待用。

3.將青梅、山楂糕刻成花形，擺放在蒸熟裝好盤的蘋果米飯上面，澆上糖汁，即可食用。

菜品口感

此食品清涼可口，味美甜香。

食譜營養

秈米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

蘋果：蘋果酸甜可口，營養價值和食療價值都體辯燥很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”。蘋果主要含有糖，果膠，有機酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護神，膠質和礦物質可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓棕戒您棕力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。

草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有維生素A、C、E，生物素，鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，葉酸等。草莓含有的營養素容易被人體消化，吸收，多吃也不會受涼或上火。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。常吃草莓對皮膚、頭髮均有保健作用。但草莓中含有的草酸鈣較多，尿路結石病人不宜吃得過多。

橙子：橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質。甜橙果肉及皮均能解除魚、蟹中毒，並有良好的醒酒作用。過多食用橙子會引起中毒，出現手、足乃至全身皮膚變黃，嚴重者還會出現噁心、嘔吐、煩躁、精神不振等症狀，即“夜請辨海橙子病”，醫學上稱為“胡蘿蔔素血症”，一般不需治療，只要停吃這轎院阿類食物即可好轉。飯前或空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。吃橙子前後1小時漿辯芝內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收。也不可喝豆漿。橙子味美但不要吃得過多，吃完橙子應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。

櫻桃：櫻桃含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質，胡蘿蔔素，葉酸，蛋白質，糖等。櫻桃的含鐵量特別高，維生素A含量也很高，常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健幾享脾和胃，祛風濕的功效。常食櫻桃可以美白，對頭髮也有健美功效。櫻桃因含鐵多，再加上含有一組永抹定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。

梅子：梅子果實主要含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣、磷、鐵等礦物質，另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齊墩果酸樣物質。青梅主要作用是生津止渴,開胃解郁；烏梅主要有抗菌抗過敏的作用。

食譜相剋

i

[

1

含營養素

熱量(1805.75千卡) ·蛋白質 (29.32克) ·脂肪 (4.78克) ·碳水化合物 (423.02克) ·膳食纖維 (14.59克) ·維生素A (43.65微克) ·胡蘿蔔素 (277.00微克) ·硫胺素 (0.84毫克) ·核黃素 (0.38毫克) ·尼克酸 (6.96毫克) ·維生素C (55.40毫克) ·維生素E (18.71毫克) ·鈣 (123.35毫克) ·磷 (459.85毫克) ·鈉 (60.48毫克) ·鎂 (143.75毫克) ·鐵 (14.49毫克) ·鋅 (6.08毫克) ·硒 (7.29微克) ·銅 (1.40毫克) ·錳 (4.49毫克) ·鉀 (1371.55毫克) ·維生素B6 (0.02毫克) ·泛酸 (0.08毫克) ·葉酸 (9.90微克) ·維生素p (150.00毫克) ·生物素 (18.30微克)

蘋果蔞

基本介紹

材料

主料

輔料

調料

類別

製作工藝

菜品口感

食譜營養

食譜相剋

含營養素

食譜相剋

含營養素

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