蘋果肉桂布丁

蘋果肉桂布丁，以蘋果、黃油為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蘋果肉桂布丁
• 分類：布丁
• 主要食材：紅玉蘋果，黃油

用料

材料	用量
紅玉蘋果	1個
黃油	10克
肉桂粉	少許
糖	1大匙
檸檬汁	1小匙
淡奶油	100毫升
牛奶	150毫升
糖	2小匙
全蛋	1個
蛋黃	2個
糖	80克，焦糖醬用
水	2小匙，焦糖醬用

做法

1. 蘋果洗淨去核後縱切4等分，在切成1.5厘米的厚片備用

2. 黃油融化後，放入蘋果片，翻炒片刻，撒上肉桂粉、糖繼續翻炒至變成淺褐色，加入檸檬汁

3. 糖與水置於鍋中，小火加熱至焦糖色，再加入蘋果拌勻

4. 將焦糖蘋果盛入烤碗中，蛋和蛋黃打散，少量多次加入溫熱的甜牛奶，混合均勻

5. 加入淡奶油混合後過濾，裝入烤碗

6. 烤盤預熱，160度，中層，水浴30分鐘