蘋果咖哩魚排

材料：

魚排(鯰魚或其它無刺魚)4~6片洋蔥1個蒜頭2~4瓣

蘋果1~2顆蛋1個麵粉酌量

麵包粉酌量色拉油

調味料

- 鹽1小匙黑胡椒粉1/2小匙

罐頭高湯2杯印度咖哩粉1大匙

做法：

1. 魚排用少許鹽及胡椒粉醃20分鐘

2. 洋蔥、蒜頭、蘋果去皮，分別切成小粒備用

3. 蛋打成蛋汁，魚排兩面先薄沾一層麵粉，再沾蛋汁，然後裹一層麵包粉，放進油鍋炸至脆黃

4. 另一鍋中放入1/2大匙色拉油，爆香洋蔥、大蒜，再加入碎蘋果拌勻，注入高湯，加鹽與胡椒，以中小火煮10分鐘；待湯汁滾沸，放入咖哩粉迅速攪拌均勻

5. 將咖哩蘋果醬之淋在香酥的魚排上，趁熱上桌供食

基本介紹