蘇梅醬烤豬排

蘇梅醬烤豬排是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：蘇梅醬烤豬排
• 分類：烤箱菜
• 主要食材：豬排，生抽

用料

材料	用量
豬排	500g
生抽	1勺
蔥姜蒜	適量
八角，桂皮	適量
料酒	1勺
老抽	1/3勺
鹽	適量
蘇梅醬	適量

做法

1. 用八角桂皮+3勺水煮開1分鐘，味道充分釋放後關火。水中加生抽，老抽，料酒，鹽，蔥姜蒜，2勺蘇梅醬，攪勻。醬汁均勻塗抹在肉排上，塑封，冰櫃過夜醃製24小時。

2. 豬排取出，放置平底煎鍋，少許油，用大火迅速煎豬排兩面，此步為鎖住肉排內部水分，且外皮酥脆。烤箱上下火預熱190度，肉排放入，烤制20分鐘左右，改內部熱風循環2分鐘，幫助豬排外皮酥脆。大功告成，取出，切塊，肉排上再撒一層蘇梅醬～