蘇式果仁月餅是以瓜子仁為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：蘇式果仁月餅
- 分類：月餅
- 主要食材：以下是餡料：，瓜子仁
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
以下是餡料： | |
瓜子仁 | 20克 |
葡萄乾 | 30克 |
熟黑芝麻 | 20克 |
糖粉 | 20克 |
麥芽糖 | 50克 |
葵花籽油 | 70克 |
涼白開水 | 60克 |
熟糯米粉 | 100克 |
花生仁 | 80克 |
油皮和油酥參照： | 榨菜鮮肉月餅配方 |
做法
1. 將果仁類全部混合 |  |
2. 糯米粉小火翻炒5分鐘，顏色微黃就OK了 |  |
3. 加入葵花籽油，麥芽糖，糖粉，水及糯米粉後抓勻 |  |
4. 分成35克/15個 |  |
5. .......水油皮和油酥的步驟就省略了，把餅皮壓扁擀成中間後邊緣稍薄後包入餡料 |  |
6. 全部包好後入烤箱200度30分鐘 |  |
7. 酥......太酥了....... |  |
