《蘇尼特紅食傳統風俗》是2017年8月民族出版社出版的圖書,作者是堯·額爾登陶格陶。
基本介紹
- 中文名:蘇尼特紅食傳統風俗
- 作者:堯·額爾登陶格陶
- 出版時間:2017年8月
- 出版社:民族出版社
- 頁數:205 頁
- ISBN:9787105150007
- 定價:46 元
- 開本:16 開
- 裝幀:平裝
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
錫林郭勒草原富饒美麗,歷史悠久。數千年來,這裡的草原先民就以匈奴、東胡、烏桓、鮮卑、柔然、敕勒、契丹等部族名稱載入史冊。公元12至13世紀蒙古民族崛起,曾建立了橫跨歐亞大陸的蒙古大帝國,還建立了中國歷史上空前統一的元王朝。在漫長的歲月里,這些逐水草遷徙的遊牧民族登上祖國北方的巨大舞台,不僅上演了一幕幕叱吒風雲的壯劇,也創造了繁榮的畜牧業經濟和燦爛的草原文化。
文化是指人民民眾在歷史長河中創造的物質財富和精神財富的總和,而世代傳承的非物質文化是其中重要的組成部分。2005年,在國務院辦公廳《關於加強我國非物質文化遺產保護工作的意見》、國務院《關於加強文化遺產保護的通知》等一系列檔案下發以來,非物質文化遺產的發掘、收集、整理和研究工作得到各級黨委、政府的高度重視,也得到廣大民眾和熱心人士的極大關注和支持。到目前,已有百餘項關於蒙古族及盟內漢、回等兄弟民族的民間文學、歌舞戲劇、服飾文化、製作技藝、民俗禮儀等內容的項目列入錫林郭勒盟級非物質文化遺產名錄,其中多個項目入選國家、自治區級非物質文化遺產代表作名錄。隨著非物質文化遺產保護及研究工作的深入,很多項目的歷史淵源、沿革變遷及傳承現狀等都更清晰地展現出來。例如,從匈奴人墓葬中出土的一枚透雕銅飾上,鐫刻有兩名摔跤手競技的圖像,其摟腰拌腿的動作十分生動逼真,從而推斷出,當今那達慕盛會備受民眾喜愛的搏克(即“角牴”、摔跤)運動的起源,至少能追溯到公元前幾世紀的匈奴時期;再如,據《魏書·高車傳》記載,隨著敕勒族(即史書中的“丁零”“鐵勒”)出現私有財產,他們的牲畜各有自己的“記識”,即標誌,依此又可推斷,錫林郭勒盟非物質文化遺產項目馬印文化,其源頭可追尋到遙遠的古代。
十多年來,各旗、縣、市文化館和專業人士在製作非物質文化遺產項目文本的同時,撰寫了許多有質量的調查報告、工作體會和研究論文,其大部分已收錄在由民眾藝術館主編,由內蒙古出版集團、內蒙古人民出版社出版的《錫林郭勒盟非物質文化遺產研究文集》。還有不少篇幅長、內容更為詳盡的專著,我們將以系列叢書的方式陸續出版,以饗讀者。這些著作是作者多年從事調查、蒐集、整理、研究的成果,甚至是親身實踐的經驗總結,其史料價值、學術價值是不言而喻的。我們期望今後將更新的專著收入這套叢書中,為錫林郭勒盟非物質文化遺產保護工作的絢麗畫卷增添絢爛的一筆。
作者簡介
堯·額爾登陶格陶,蒙古族,內蒙古錫林郭勒盟蘇尼特左旗人,出生於1961年11月1日。蘇尼特左旗人大常委會幹部。系內蒙古自治區級非物質文化遺產代表性傳承人,錫林郭勒盟級非物質文化遺產代表性傳承人;內蒙古作家協會會員,錫林郭勒盟文學藝術家協會會員。20世紀80年代初開始文學創作,現已發表600多首詩歌作品和30餘篇散文、小說;先後出版詩集《遼闊的探馬赤草原》(合集)及《蒼天的蘇尼特》《英雄的蒼鷹》《黃驃馬》《好歌伴你行》《詩之雲》《駿馬》《善良的河》(漢文)等,著作有《蘇尼特紅食傳統風俗》(蒙古文)和《蘇尼特民間故事集》等。先後獲得多項獎勵,如2007年被評為蘇尼特左旗“蘇尼特文化建設突出貢獻者”;2008年分別榮獲蒙古國作家協會“為了文學獎”、錫林郭勒盟歌詞作者獎、八省區蒙古語工作委員會與中國《蒼天的駝羔》詩歌組委會的“蒙古文化功勳獎”;2009年獲得內蒙古自治區第九屆文學獎“索倫嘎獎”;2013年獲得內蒙古自治區第十屆文藝創作“薩日納獎”和錫林郭勒盟2013年度音樂文學作家獎。
照日格圖,蒙古族,翻譯家,1982年畢業於內蒙古蒙古文專科學校。畢業後從軍入伍,就讀部隊院校繼續深造,歷經30年軍旅生涯。多年來,一心投入蒙譯漢工作。翻譯作品主要有《錫林浩特史記》《內蒙古自治區非物質文化遺產普查手冊》等著作以及小說、散文、歌詞、詩作等上百部文學藝術作品,還有涉及歷史文化、民風民俗等方面的學術論文及部分行政、司法文書。所譯詩作《愛心宣言》《抒發詩情的秋日》被選入《中國當代少數民族文學翻譯作品選粹》一書。2013年,被評為內蒙古自治區錫林郭勒盟翻譯家並榮獲獎勵。現為內蒙古自治區文學藝術翻譯家協會會員、內蒙古自治區錫林郭勒盟作家協會會員、錫林郭勒盟文學藝術翻譯家協會理事等。
圖書目錄
第一章 拾掇的風俗
第一節 宰綿羊、山羊
一、宰
二、剝皮
三、掏內臟
四、卸肉
五、晾肉
六、剔肉
七、割肉條
八、清洗內臟
九、灌血腸
十、灌皺胃
十一、做羊腸卷
十二、塞肉餡
十三、填心包
十四、填肥腸
十五、填脾
十六、填膀胱
十七、填紅腸
第二節 宰牛
一、宰
二、剝皮
三、掏內臟
四、清洗牛的內臟
五、灌腸、塞肉
六、卸肉
七、剔去牛肉
八、砸斷牛骨頭
第三節 宰馬、駱駝
一、宰食馬
二、宰駱駝
第二章 儲藏紅食的風俗習慣
第一節 冷凍儲藏
一、包皮凍藏牛肉
二、裝瘤胃凍藏
三、裝整塊皮凍藏
四、裝容器凍藏
五、對摺凍藏
六、分塊凍藏
七、裝瘤胃凍藏雜碎
第二節 儲存肉干
一、曬牛肉干
二、曬乾綿羊、山羊肉條
三、搗碎儲存
四、烹炸儲存
五、烤油儲存
……
第三章 紅食的名稱及分類習俗
第四章 煮熟紅食的風俗
第五章 紅食的禮儀及習俗
第六章 戒律祝頌詞顏語、格言和謎語民間故事