蘆蒿藕丁素包

蘆蒿藕丁素包

基本介紹

  • 中文名:蘆蒿藕丁素包
  • 主要食材:低粉,全麥麵粉
  • 分類:包子,素菜
用料,做法,

用料

材料
用量
低粉
240克
全麥麵粉
200克
220克
綿白糖
5克
酵母粉
5克
蘆蒿
100克
450克
芝麻油
3大匙
1大匙
白鬍椒粉
適量
美人椒
三根

做法

1. 製作麵團:酵母放入35度左右溫水中攪拌後浸泡5分鐘,兩種麵粉、綿白糖攪拌均勻後將酵母水倒入,先用勺子攪拌成乾燥棉絮狀然後用手揉面,揉至三光狀態為止(手光、面光、盆光),表面蓋一層濕布放到溫暖處靜置發酵到1.5-2倍大;
2. 餡兒:蓮藕洗淨去皮切去兩頭,切儘量小的丁,泡入水中過一兩次水沖洗掉表面的澱粉質還有剩餘的泥土,然後瀝水待用;
3. 蘆蒿洗淨掐去老根,切小丁;美人椒去蒂去籽切小丁,和蓮藕混合;
4. 熱鍋放適量油,入蓮藕和美人椒丁翻炒至蓮藕出白色汁,放入蘆蒿繼續翻炒片刻,放鹽、香油、白鬍椒粉調味後炒勻盛出待用;
蘆蒿藕丁素包

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