蘆筍金針菇肉絲

蘆筍金針菇肉絲是以蘆筍、金針菇為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘆筍金針菇肉絲
• 主要食材：蘆筍，金針菇

用料

材料

蘆筍

金針菇

豬肉

醬油

料酒

鹽

黑胡椒

姜

做法

1. 將豬肉洗淨切絲
2. 將生抽，一點老抽，料酒和薑絲倒入肉絲，手抓攪拌幾下
3. 洗淨蘆筍，切成5cm左右的段
4. 把水燒開，倒入蘆筍段，焯30秒撈出瀝乾
5. 再焯下金針菇30秒，撈出瀝乾
6. 燒熱鍋之後倒入油，待油熱，倒入肉絲，快速攪拌，肉色變了之後盛出來
7. 用鍋底余油翻炒蘆筍
8. 放入金針菇翻炒，倒入些生抽，蚝油，一點鹽調味
9. 最後倒入肉絲，翻炒幾下，出鍋
10. 盛入盤中，撒上黑胡椒，完成