蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
基本介紹
- 中文名：蘆筍蒸雞腿肉
- 主要原料：雞腿肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
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主料
158g雞腿肉
配料
適量蘆筍
適量鹽
適量粟米油
適量雞粉
適量生粉
適量胡椒粉
適量生抽
營養分析
同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。
製作步驟
1 食材：雞腿。
2 將雞腿洗淨，去皮，切塊。
3 放入盤子中，倒入適量的生抽。
4 加入適量的食鹽。
5 放入適量的雞粉。
6 倒入適量的胡椒粉。
7 拌勻。
8 放入適量的生粉。
9 拌勻，醃製30分鐘。
10 炒鍋注入適量的清水。
11 大火煮開。
12 放入醃製好的雞腿肉。
13 灼一下撈起。
14 將蘆筍鋪在盤子上，然後將灼好的雞腿肉放在蘆筍上面。
15 炒鍋注入適量的清水，放入蒸架。
16 大火煮開，放入盤子。
17 蓋鍋蓋，大火蒸10分鐘。
18 揭蓋，關火。
19 將適量的生抽倒入碗中。
20 放入適量的生粉，拌勻成芡汁。
21 熱油鍋。
22 倒入芡汁，煮滾。
23 將芡汁淋在雞腿上即可。
