蘆筍百合雞丁

蘆筍百合雞丁是由蘆筍為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蘆筍百合雞丁
• 外文名：Minced chickenwith asparagus and lily bulb
• 口味：香甜
• 主要食材：蘆筍

所需食材

蘆筍半斤，核桃10顆，百合2個，雞胸肉150克

料酒、生粉、耗油、油 鹽、味素

製作方法

1、核桃去殼，雞胸肉切丁加少許料酒、生粉、鹽抓勻；

2、蘆筍切段，在開水裡焯1分鐘；

3、熱鍋下油，下雞丁炒熟，潷掉多餘的油，盛起；

4、燒熱鍋底留油，下核桃、百合翻炒幾下；

5、下蘆筍、雞丁拌勻，加蚝油、鹽、少許雞粉調味；

6、最後加入小半碗生粉水勾個薄芡。

食用須知

現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。