蘆筍油悶大蝦

蘆筍油悶大蝦是以蘆筍、帶頭蝦為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘆筍油悶大蝦
• 主要食材：蘆筍，帶頭蝦

用料

材料	用量
蘆筍	0.5磅
帶頭蝦	0.5磅
蔥	3根
姜	5片
蒜	3瓣
乾辣椒段，花椒粒	適量
料酒	-
生抽	-
醋	-
鹽	-
糖	-

做法

1. 帶頭蝦去蝦線，開背或用牙籤挑出蝦線均可，洗淨，瀝乾水。

2. 蘆筍洗淨切段。蔥切段，姜蒜切片。

3. 鍋中放油，油6成熱時放入乾辣椒段和花椒炸香，倒入蔥姜蒜炒香。

4. 倒入大蝦，翻炒，加入料酒，糖，生抽，醋。鍋中混合均勻後，蓋上蓋子燜燒大約10分鐘。

5. 加入蘆筍翻炒，加蓋再燜大概3分鐘。

6. 如果味道不夠可適量加鹽，轉大火開蓋使水汽蒸發後即可出鍋。