蘆筍小炒肉

蘆筍小炒肉是一道美味佳肴，主料是蘆筍、豬肉。

基本介紹

• 菜名：蘆筍小炒肉
• 難度：普通
• 主料：蘆筍、豬肉
• 輔料：油、鹽、蔥姜蒜、生抽、料酒、蛋清
• 烹飪時間：10-30分鐘

做法

1.豬肉切絲，加生抽、料酒、蛋清拌勻醃製10分鐘。

2.蘆筍洗淨，用小刀去除多餘的“小尖”，颳去根部的老皮，斜切段。

3.燒開水，加鹽、油，放入蘆筍氽燙25秒，撈出，涼水沖涼。

4.熱油鍋，蔥姜蒜爆香後撈出，下入肉絲滑炒斷生，下入蘆筍，快速翻炒，調入適量鹽即可。