藻酸-1,2-丙二醇酯

其他名稱

1,2-PROPANEDIOLALGINATE;

產品套用

海藻酸丙二醇酯(9005-37-2)的用途：本品可作可用作食品添加劑，用以食品的乳化、穩定和增稠，廣泛用於食品、醫藥、日用化工等方面。主要作乳化穩定劑和增稠劑。我國規定可用於煉乳、口香糖、朱古力、氫化植物油、沙司和植物蛋白飲料，最大使用量5.0g/kg；在冰淇淋中最大使用量1.0g/kg；在啤酒和飲料中最大使用量0.3g/kg；在乳製品、果汁中最大使用量3.0g/kg；用於乳化香精作乳化穩定劑中最大使用量2.0g/kg。只需輕輕，

生產方法及其他

海藻酸丙二醇酯(9005-37-2)的製法：是在含2.2%海藻酸鈣、15.2%海藻酸鈉和30%海藻酸的水溶液中通入過量的環氧丙烷氣體反應30min。冷卻後經過濾、洗滌，乾燥、粉碎得成品。具體如下：將1mol褐藻酸內投入反應釜中，加5%的鹽酸酸化，然後用水洗去副產物氯化鈉。離心脫水後再用乙醇往外脫水，水脫乾淨後用氮氣置換釜中的空氣，驅淨空氣後通環氧丙烷，在160～180℃、0.2MPa左右酯化。當通環氧丙烷到1mol後停止通環氧丙烷，繼續反應1h後離心分離取固體物，再用乙醇洗滌固體後離心分離烘乾、粉碎、包裝即成品。質量指標：(GB10616—89)：砷(以As計)≤0.0002%；鉛<0.0001%；重金屬(以Pb計)≤0.002%；酯化度≥75%；乾燥失重≤20%；不溶性灰分≤1.5%。限量：1.GB2760—2001(g/kg)：啤酒、飲料0.3；冰淇淋1.0；乳化香精2.0；乳製品、課汁3.0；膠姆糖、朱古力、煉乳、氫化植物抽、沙司、植物蛋白飲料5.0。2.FDA，§172.858(2000)：冷凍甜食、糖果、糖霜0.5%；焙烤食品0.5%；乾酪0.9%；各種油脂1.1%；明膠、布丁、調味品0.6%；甜沙司0.5%；果醬、果凍0.4%；風味增強劑1.7%；其他食品0.3%。3.EEC(1990)：啤酒(泡沫穩定劑)100mg/L。4.FAO/WHO(1984，g/kg)：青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產品中含奶油或其他油脂)；加工乾酪製造8；酪農乾酪5(按稀奶油計)；乳脂乾酪5；酸黃瓜5000mg/kg；發酵後經加熱處理的增香優酪乳及其製品5000mg/kg；冷飲10。5.日本規定，用於配製飲料0.3%～0.6%，濃果汁0.1%；冰淇淋0.3%；冰糕0.4%；色拉調味醬0.5%～1%；乳化香精1%～3%；發泡酒0.005%～0.01%；冷凍水果的穩定0.1%～2%；肉類沙司0.5%～1%，以及糖漿、番茄調味醬、醬油等的增稠和分散劑、啤酒泡沫穩定劑。限量為食品的1%以下。鑑別試驗：1.溶解性：溶於水形成粘性膠態溶液；根據酯化度可溶於60%以下的乙醇水溶液(OT－42)。2.硫酸鹽沉澱試驗：取1%試樣液10ml，加1ml氫氧化鈉試液(TS－224)。於沸水浴中加熱約5min，冷卻後加1ml稀硫酸試液(TS－241)。應生成凝膠狀沉澱。3.醋酸鉛沉澱試驗：取1%試樣液5ml，加1ml醋酸鉛試液(TS－127)。應生成凝膠狀沉澱。含量分析：按GT－7方法測定。每mL0.25mol/L氫氧化鈉液相當於CO25.5mg。質量指標分析：1.總丙二醇含量：(1)試樣液的製備：取預經60℃真空乾燥4h後的試樣1g(稱準至0.1mg)，放入400ml燒杯中，加100ml蒸餾水。溶解後加0.1mol/L氫氧化鈉液50ml並攪拌30min。然後用0.1mol/L鹽酸中和，並用5%氯化鈣溶液25ml使膠體沉澱。用快速濾紙過濾，用－250ml容量瓶收集濾液。用少量蒸餾水淋洗濾渣數次，合併洗液與濾液，用蒸餾水稀釋至刻度。(2)0.029mol/L高碘酸的製備：取高碘酸5.500g和蒸餾水200ml，置於1L容量瓶內。用冰醋酸稀釋至刻度。(3)測定步驟：取試樣液25ml和0.029mol/L高碘酸25ml，移入一250ml錐形瓶中，振搖，放置30min後加碘化鉀約2g，以1%澱粉液為指示劑，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定。用50ml蒸餾水和25mL0.029mol/L高碘酸進行空白試驗。2.酯化度的測定：(1)酯化度(%)=100%－(游離藻酸%+藻酸鈉%+不溶性灰分)。(2)游離藻酸的測定：準確稱取預經105℃乾燥4h後試樣0.5g，加新煮沸並冷卻後的水200ml，加酚酞試液(TS－167)2滴用0.02mol/L氫氧化鈉標準液滴定至紅色持續20s不褪。(3)海藻酸鈉的測定：精確稱取預經105℃乾燥4h後的試樣1g，在坩堝中炭化至不冒白煙後於300～400℃炭化2h，冷卻後，連坩堝移入燒杯，加水5ml及0.05mol/L硫酸20ml，蓋上表皿於水浴上加熱1h。冷卻後用定量濾紙過漶，用60～70℃熱水沖洗燒杯、坩堝和濾紙，至洗出液呈中性，於濾液中加甲基紅試液(TS－149)2滴，用0.1mol/L氫氧化鈉標準液滴至由紅變黃。同時用20mL0.05mol/L硫酸標準液做空白試驗(濾紙上殘留物，供測定不溶性灰分)。3.不溶性灰分的測定：取上述藻酸鈉測定中濾紙上殘留物連同濾紙一起移入已恆重坩堝中，烘乾後再在500±50℃灼燒至恆重。試樣在乾燥前後的重量差除以試樣量，即為不溶性灰分的含量。4.游離丙二醇：取試樣2g，加異丙醇80ml，加熱回流萃取2h。待溶液冷至室溫後，用上述“總丙二醇含量”的方法，用0.029mol/L高碘酸進行滴定後計算而得。只需輕輕，

藻酸-1,2-丙二醇酯

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