藕香煎肉餅

藕香煎肉餅是以豬肉末、蓮藕為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：藕香煎肉餅
• 分類：餅，煎
• 主要食材：豬肉末（肥瘦混搭），蓮藕

用料

材料	用量
豬肉末（肥瘦混搭）	300克
蓮藕	150克
澱粉	一勺
薑末	少許
雞蛋	一個
白糖	少許
生抽	-
耗油	-
蔥花	-

做法

1. 把藕切成末（不需要太細 但是需要能跟豬肉末混合在一起，太大的話很難抱團）

2. 吧豬肉末和藕以2：1的比例混合在一起，加少許薑末和鹽去腥，再加一小勺白砂糖提鮮

3. 如果混合物不夠粘度，可以加少許澱粉，讓它容易抱團

4. 用手把混合物均勻的捏成小肉丸，大概10-14個的樣子

5. 窩裡下一點點油（因為豬肉裡面有肥肉，煎了以後會出油）開大火，把肉丸用手掌輕拍成餅的形狀下鍋

6. 大火煎到泛金黃色就要把肉餅換邊，開小火煎到泛金黃色即可出鍋

7. 用生抽，耗油，澱粉，少許蔥花或者青椒勾芡，淋到肉餅上面就可以上桌了