藍莓鳳梨蛋糕

基本介紹

• 中文名：藍莓鳳梨蛋糕
• 主要食材：低粉，牛奶
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
低粉	100克
牛奶	75克
色拉油	55克
糖	90克
蛋	6個
檸檬汁	適量

做法

1. 混合牛奶和油，用手動打蛋器打到完全乳化，表面無油星，加入過篩兩遍的低粉，翻拌到無乾粉，加入蛋黃，翻拌成光滑、均勻的蛋黃糊

2. 蛋白分三次加入白糖打至偏乾性發泡

3. 先取三分之一蛋白到蛋黃糊里，大致翻拌均勻後，倒入蛋白盆繼續混合均勻，入模，震出大氣泡後，進入預熱好的烤箱140度60分鐘

4. 蛋糕出爐後倒扣至完全涼透，切四片，取三片即可。鳳梨切塊泡淡鹽水，藍莓洗淨後用涼開水浸泡，黑朱古力刮屑備用

5. 取一片蛋糕，抹一層打發的淡奶油，鋪上一層藍莓，再一層蛋糕、一層奶油、一層鳳梨，最後蓋一層蛋糕，表面和四周全部抹勻奶油

6. 最後四周沾上黑朱古力屑，表面鋪鳳梨和火龍果，點綴藍莓，一款洋溢著春天氣息的蛋糕新鮮出爐了