藍莓奶油戚風蛋糕是一款美食，主要食材有麵粉，牛奶等。
基本介紹
- 中文名：藍莓奶油戚風蛋糕
- 主要原料：雞蛋，糖
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：一般人群
- 副作用：無
材料：,做法：,
材料：
蛋白：5個
蛋黃：3個
糖：60克
色拉油：40克
藍莓：50克
裝飾材料：
奶油：80克
藍莓：70克
糖粉：適量
模具：17cm中空模
做法：
1、雞蛋分離蛋黃和蛋清，蛋清裝入無油無水的容器中，40克糖分三次加入，打至硬性發泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角；
2、蛋黃中加入牛奶、油、20克的糖，攪拌均勻；
3、往牛奶糊中篩入麵粉；店漿騙祖
4、用刮刀拌至無顆粒遷訂喇；
5、取三分之一的蛋白泡沫放入牛奶蛋黃麵粉糊中；
6、小心用切拌的方式拌均勻，閥雅盛再倒入剩餘的三分之二的蛋白中；
7、用切拌的方式拌均勻，不要劃圈以免消泡，如果聽到明顯“沙沙”聲，那就是在消泡，要立即更換正在使用的手法。切拌均勻的麵糊應該和切拌前的麵糊體積差不多；
8、新鮮藍莓沖洗乾淨；
9、用勺子稍微搗爛一下；
10、取一大勺蛋白麵糊到藍莓中，拌均勻；
11、把蛋白麵糊倒入模具中，再加入藍莓蛋白麵糊，用勺子隨意劃幾下，大致均勻。再危盼龍用手拍幾下模具兩側，震出大氣泡；
12、烤箱預熱165度，中下層，40分鐘左右。20分鐘後，上火調成155度，下火160度，元翻愚繼續烤20分鐘；
13、出爐後，倒扣，完全冷漏市卻，脫模。表層裂得很可愛啊。
14、奶油打發；
15、蛋糕體倒放，平整的一面向上，奶油隨意抹上；
16、擺上藍莓，再往藍莓上撒點糖粉就可以了。戀享乃定
