藍莓凍優酪乳

藍莓凍優酪乳

藍莓凍優酪乳是以優酪乳、細砂糖等為食材製作的食品。

基本介紹

  • 中文名:藍莓凍優酪乳
  • 分類:冷飲,甜品
  • 主要食材:原味優酪乳(提前脫水)或希臘優酪乳,細砂糖
用料,做法,

用料

材料
用量
原味優酪乳(提前脫水)或希臘優酪乳
2杯/500g
細砂糖
0.25杯/50g
一小撮
香草精
0.5小匙
玉米糖漿(水怡)
1大匙
藍莓(或草莓,樹莓)
0.5磅/225g
蜂蜜
0.75大匙
檸檬汁
0.75大匙

做法

1. 提前將原味優酪乳置於鋪有兩層廚房紙的篩網上,脫水2-4個小時。如果嫌用普通優酪乳脫水麻煩,可以直接使用希臘優酪乳,希臘優酪乳本身就是脫乳清的。
2. 在大碗裡稱量脫水優酪乳,細砂糖,鹽,香草精和玉米糖漿,用打蛋器混合均勻。
3. 在小鍋里加入藍莓(草莓需要先切大塊),蜂蜜和檸檬汁,用最小火加熱大約5-10分鐘,至藍莓軟化即可。過濾,過濾出的液體棄掉不用,待藍莓冷卻以後即可加入第2步的優酪乳中,攪拌均勻。冷藏2個小時或過夜。
4. 啟動冰淇淋機(提前冷凍好),把優酪乳藍莓混合物倒進去,攪拌大約15-20分鐘即可(具體時間由自己的冰淇淋機決定)。這時候凍優酪乳的質地是軟綿綿的,如果喜歡口感更硬一些,可以轉移到小飯盒裡冷凍2個小時左右。
5. 如果沒有冰淇淋機,冷藏之後可以直接放入冷凍層,每隔一個小時拿出來用力攪拌一下,重複3次,減少冰渣的產生。

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