藍莓乳酪酥粒麵包

藍莓乳酪酥粒麵包是以高粉、奶油芝士為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：藍莓乳酪酥粒麵包
• 分類：自製麵包，麵包
• 主要食材：高粉，奶油芝士

用料

材料	用量
高粉	212g，麵包
奶油芝士	200g，乳酪餡
砂糖	21g，香酥粒
鹽提協汗	2g，麵包
全蛋	1隻，乳酪餡
酵母	4g，麵包
冰水	106g，麵包
奶說糊油	21g，麵包
黃料說跨油	32g，香酥粒
玉米粉	10g，乳酪餡
低粉	50g，香酥粒

做法

1. 後油法.揉至完全

2. 能拉出薄膜

3. 蓋上薄膜發酵30分鐘

4. 將麵團擀開和烤盤大小一致

5. 放入烤盤整理平整

6. 在麵團上扎洞

7. 最後發酵.溫度35度.濕度75%

8. 將芝士砂糖充分拌勻

9. 加入奶油攪拌均勻

10. 分次加入雞蛋,拌勻

11. 最後加入玉米粉拌勻即成乳酪餡

12. 完成後的乳酪餡呈乳白色

13. 砂糖和奶油拌勻後加入低粉

14. 用叉子碾碾,即成香酥粒

15. 做多了還放冰櫃凍著.下次要用再拿出來撒撒就是了

16. 將乳酪餡倒在發酵好的麵團上

17. 用刮板將乳酪餡抹平整

18. 用裱花袋擠上藍莓醬(這個隨意了.用什麼果謎定霉芝醬都行，但盛精敬最好用的是烘焙捆踏府專用果醬，照驗付盛不然水份太多）

19. 撒上香酥粒

20. 入爐,中層.170度烘烤15-20分鐘(自己調整)