薺菜蝦仁餛飩餃是一道美味佳肴，屬於家常菜。餛飩是一道民間傳統的美食，下鍋煮熟後麵皮滑軟，芥菜含有豐富的胺基酸、維生素、纖維素、等多種人體所需的微量元素，可以消食，去火，入口脆嫩清香，搭配上清淡爽口的蝦仁，一口下去滿滿都是鮮美。這道菜味美但是不適合過量食用，忌口不宜吃芥菜和蝦仁的朋友不宜食用。
基本介紹
- 中文名：薺菜蝦仁餛飩餃
- 外文名：shrimp wonton with leaf mustard
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香，味美可口
- 主要食材：薺菜、豬肉、餛飩皮
- 調料：香油、鹽、料酒、雞蛋、剁椒、
- 輔料：蔥花、香菜、蝦仁，姜，蒜，清水
- 蘸料：醬油，香油，醋等
主料,輔料,製作步驟,
主料
薺菜500g豬肉750g餛飩皮750g
輔料
香油適量鹽適量料酒適量雞蛋適量剁椒適量蔥花適量香菜適量蝦仁適量
製作步驟
11.薺菜洗淨薺菜蝦仁餛飩
薺菜蝦仁餛飩
22.鍋內是燒開後熄火，放入薺菜過水後馬上撈起過涼水。
33.稍微擠乾水，不要全部擠乾
44.剁碎
55.豬肉糜加入一個雞蛋，料酒，鹽，雞精按順時針方向攪拌有粘性。
66.再加入蔥花攪拌均勻
77.把薺菜倒入肉糜中，再加一點鹽和香油
88.攪拌均勻後，用一點餡料，放入碗中進入微波火力30秒，嘗試鹹淡，再調整。
99.蝦仁用清水洗淨後瀝乾水分，加入鹽和料酒醃製一小時。
1010.拿一張皮子，先放入餡料再加蝦仁後，皮子四周沾點水。
1111.合上皮子，四周粘牢。
1212.包好
1313.全部包好，吃不完可以進冰櫃冷凍。
1414.鍋內水燒開後，下入餛飩，大火煮開，用勺子輕輕推一下防止粘底。
