薺菜水煎包

薺菜水煎包是一道美食，製作材料有250g瘦肉、250g薺菜、250g麵粉等。

基本介紹

• 中文名：薺菜水煎包
• 主料：250g瘦肉、250g薺菜、250g麵粉
• 配料：適量油、適量鹽
• 難度：中等
• 屬性：食物
• 製作步驟：薺菜洗淨

主料

250g瘦肉

250g薺菜

250g麵粉

配料

適量油

適量鹽

適量醬油

適量五香粉

適量蔥

製作步驟

1．薺菜洗淨

2．開水焯燙

3．肉剁成泥

4．薺菜剁碎加入肉泥稍多，不用剁的太碎，這樣薺菜味道更加濃郁

5．加入蔥花、油、鹽、醬油、五香粉調勻成餡

6．溫水加入酵母化開

7．加入麵粉攪拌成絮狀

8．和成麵團發酵

9．發酵好的麵團均勻分成等份

10．擀皮，包餡

11．包好的包子放溫暖處二次發酵，發酵好的包子手感輕盈

12．碗裡加少許麵粉

13．加水調成水狀而不是糊狀

14．不粘鍋加少許油燒熱

15．均勻擺上包子，稍煎

16．加入面水，沒過包子的二分之一

17．漂亮美味的水煎包就做好了

小貼士

1、包子餡水分不要過大，皮稍厚，有充分的發酵空間

2、一定要經過二次發酵，手感輕盈即可

3、可以不加面水，直接加水，我是很喜歡煎包底部那層薄如蟬翼的皮