薺菜栽培

薺菜耐寒，喜冷濕晴朗的氣候條件，種子發芽適溫為20-25℃,生長適溫為12-22℃,可耐-7℃的短期低溫。由於薺菜生長期短，人工栽培可一次播種，多次採收。周年供應。其栽培技術包括科學選地 合理管理 人工除草等項目

基本介紹

• 中文學名：薺菜栽培
• 科：十字花科
• 屬：薺菜屬
• 分布區域：中國

薺菜簡介

薺菜是十字花科薺菜屬草本植物。原產中國，自古以來就

被採集作為蔬菜食用， 是較受消費者歡迎的野菜品種。該品種蔬菜 營養價值高，每100g食用部分含有蛋白質5．3g，脂肪O.4g， 糖類6g，粗纖維1．4g，胡蘿蔔素3．2mg，維生素B10．14mg，維生素B20．19mg， 維生素C 55mg，尼g酸0．7mg，鈣420mg，磷73mg，鐵6．3mg。中國傳統醫學認為， 薺菜有利尿、止血、清熱及明目的作用。薺菜生長周期短，一次播種，多次採收，能周年生產與供應， 是一種很有發展前途的綠葉蔬菜。

薺菜

上海郊區農民收集野生薺菜種子進行人工栽培，後經定向選擇，培育出板葉芥菜和散葉薺菜兩個栽培品種，成為當地的名特優蔬菜之一。

形態特徵

薺菜的根系發達，主根入土較深，側根分布淺而範圍較寬。基生葉叢生，塌地，開展度18cm左右。葉片綠色，葉緣 缺刻淺或深，羽狀淺裂或全裂。葉片長10cm，寬2cm，葉面平滑，葉柄有冀。開花時莖高20～50cm。花小、 白色。短角果，扁平呈倒三角形，含多粒種子。種子千粒重0.09g，十分細小。種子乾藏、壽命長。

環境要求

薺菜為耐寒蔬菜，喜冷涼氣候。種子發芽的最適溫度為 20-25℃，營養生長的最適溫度為12-20℃，幼苗或萌動的種子，在2～5℃下經10～20天使可通過春化階段。薺菜對光照要求不嚴，但在冷涼短日照條件下，營養生長好。薺菜一般在4月 份開花，5月份採收種子。對土壤要求不嚴格，但以肥沃疏鬆 粘質壤土最好。

栽培技術

整地

薺菜種子細小，因此，要選擇草少的地塊．並要求 整平、整細。整地時還要做到深溝高畦，以便排灌。畦寬一般 1.5m(連溝)左右，每兩畦開一條深溝。

播種

(1)播種期：春季栽培在2月下旬至4月下旬，夏季栽培在7 月上旬至8月下旬，秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。

(2)播種量：每667平方米春播為0．75～1kg，夏播為2～2．5kg，秋播為1～1．5kg。

(4)選地和整地：薺菜的適應性很強，除了利用整地成片種植外，也可利用田埂、風障後閒畦和地頭地邊種植。如成片種植，秋播最好選用蕃茄、黃瓜為前茬的土地，春播以大蒜苗作前茬為宜，應避免連作。地塊選好之後，深耕15厘米，施足基肥，整細耙平，做成寬約2米的高畦。

(4)播種方法；薺菜都行撒播，力求均勻，播後用腳將畦面 輕輕踩踏一追，使種子與泥土緊密接觸，以利於種子吸水，提早 出苗。在夏、秋期間播種，可在整地前1-2天，將土地澆濕(或 灌濕)後再整地做畦。如夏、秋期間用當年採收的新種子播種， 由於種子尚未脫離休眠期，因此，要放在2～7℃低溫(冰櫃)中 催芽後再播種。

管理

出苗後要加強肥水管理，春、夏播的生長期短，追肥一般2次；秋播的生長期長，追肥4次，每667平方米每次澆稀人 畜糞尿1500～2000kg。薺菜種植的密度大，需水也多，故要 經常澆灌，以保持土壤濕潤。夏、秋期間，在遇到雷陣雨後，如有 泥漿濺在菜葉或菜心時，要於清晨或傍晚用噴壺將泥漿衝掉，否 則影響生長。 出苗後除草1～2次，小草用手拔，大草用刀挑。蚜蟲是薺菜的主要害蟲，應及時防治。

採收

春播和夏播的薺菜，從播種到採收，一般為30～50 天；採收1～2次。秋播的薺菜是一次播種，多次採收，為提高產量，延長供應期，採收時做到細收勤收，密處多收，稀處少收，使 留下的薺菜平衡生長。

留種

栽培薺菜要建立留種田，切勿在大田中留種。留種田播種期一般為10月上旬，每667平方米播種量1kg左右。播種出苗後，間苗3～4次，挑去雜苗、弱苗。在抽蔓前期最後選擇一次，剔除早抽羞的小苗，均勻留下留種植株，以12cm見方定 苗小留種田適當控制氮肥，增施磷、鉀肥，並及時防治蚜蟲。

適時採種是薺菜留種的關鍵技術，以種莢由青轉黃、七八成熟予適度採種期。 採種要選晴天上午10時左右，割下的種株就地攤曬，然後在田間鋪上被單，搓 出種子。種子揚淨後，繼續曬乾3天，但切忌曝曬。種子充分乾燥後，放在十分 乾燥的容器內（最好是缸或瓦）貯藏，並在容器內放乾燥劑。