薺菜木耳水煎包是一道菜品，主要食材是木耳，輔料是薺菜、海米、小蔥、姜、麵粉。
基本介紹
- 中文名：薺菜木耳水煎包
- 主要食材：木耳
- 輔料：薺菜、海米、小蔥、姜、麵粉
- 調料：鹽
主料,輔料,製作步驟,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21,22,23,
主料
薺菜300g
木耳20g
輔料
香油適量
鹽適量
麵粉400g
海米適量
小蔥適量
豬肉適量
生抽適量
清水適量
姜適量
大豆油適量
製作步驟
1
1.稱好麵粉加入酵母、清水、橄欖油。
2
2.用廚師機和面五分鐘蓋上濕布發酵
3
3.薺菜泡冷水化開
4
4.木耳用冷水泡開
5
5.海米用溫水泡開
6
6.姜切丁，蔥切末
7
7.首先將姜丁用絞肉機小孔零件絞一下
8
8.再將控乾水分的海米也絞一下
9
9.然後換大孔零件絞肉
10
10.肉餡內加少許鹽
11
11.加香油
12
12.加適量生抽沖一個方向攪打上勁
13
13.薺菜和木耳用絞肉機直接絞碎
14
14.然後加入肉餡內，蔥末也加進去臨包之前再加鹽然後攪拌均勻
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15.這時面也發好了長大很多了
16
16.搓條，切劑子，擀麵皮
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17.將和好的菜餡兒包入麵皮里包成包子
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18.燒熱的平底鍋內加入大豆油
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19.將包子擺入稍微有些間隙
20
20.待底部出現黃的硬殼
21
21.加入適量的清水，沒過包子五分之一處就行
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22.蓋蓋子一直等到不出聲音了，底部的水變幹了就熟了（我看了大概12分鐘）
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23.出鍋前撒上熟芝麻和小蔥末就行啦
