薺菜千張包

基本介紹

• 中文名：薺菜千張包
• 主要食材：千張，豬肉（肥瘦比例1：1）

用料

材料	用量
千張	5大張
豬肉（肥瘦比例1：1）	200g
薺菜	450g
冬筍	400g
豆腐乾	6塊

做法

1. 1.將冬筍去殼的冬筍對半切開，加入沒過冬筍的冷水充分燒熟2.薺菜洗乾淨用沸水快速焯一下浸入冷水過涼用手適當擠去水分3.將薺菜，肉，豆腐乾和冬筍分別切成小丁4.鍋子加熱倒入適量調和油，倒入肉丁炒至斷生，此時馬上關火，一起倒入豆腐乾，薺菜和冬筍，加入適量鹽糖調味，利用鍋子的餘溫將食材充分翻炒均勻就可以起鍋了
2. 將千張剪成6等份
3. 用水沖洗一下
4. 普通勺子一勺量的餡
5. 對角包好
6. 包好3個用棉線繞3圈，不用打結
7. 全部包好放入蒸架
8. 等水燒開
9. 放上蒸架，蒸製10分鐘！
10. 馬上取出，用帶蓋的容器裝好
11. 稍涼一會就可以裝盤食用了