薺菜冬筍豆腐羹是一道菜品，主要材料有嫩豆腐，薺菜，冬筍，方火腿，精鹽、味素、蔥、胡椒粉、色拉油、水澱粉各適量。
基本介紹
- 中文名：薺菜冬筍豆腐羹
- 分類：江浙菜，家常菜
- 口味：湯汁醇厚，味道鮮香
- 主要食材：薺菜，嫩豆腐，冬筍，方火腿
菜系及功效：家常菜譜
薺菜冬筍豆腐羹的做法：
(1)豆腐切成片，薺菜放入開水中焯水，撈出用清水沖涼，擠乾水分，切成末，冬筍、方火腿分別切成與豆腐相仿的片。
(2)鍋置火上，放入色拉油燒熱，下冬筍片、薺菜末煸炒，放入清水燒沸，再放入方火腿、豆腐、精鹽、味素，燒開後用水澱粉勾成薄芡，撒入胡椒粉、蔥花，盛入大湯碗即可。
薺菜冬筍豆腐羹特點：湯汁醇厚，味道鮮香。
