薺菜丸子骨頭湯

薺菜丸子骨頭湯，以雞蛋、豬肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：薺菜丸子骨頭湯
• 分類：丸子，湯羹
• 主要食材：雞蛋，豬肉

用料

材料	用量
雞蛋	1隻
豬肉	250g
薺菜	250g
蔥 姜 鹽 生抽醬油	適量
豬後肘	兩根
白蘿蔔 胡蘿蔔	各一根

做法

1. 把豬後肘放開水裡焯一下撈出，放入盛有開水燉鍋，依次加入蔥段和姜塊。（不用放鹽）。水開後轉小火，然後放入白蘿蔔和胡蘿蔔，燉大概兩個小時。
2. 薺菜過水焯一下，蔥末薑末豬肉餡，
3. 剁成肉泥，
4. 肉餡放入：雞蛋一個鹽，鹽 生抽 澱粉各少許，順時針攪拌。
5. 把燉好的骨頭湯撇掉油盛入另一個小鍋，開鍋下丸子，湯里放少許鹽。
6. 寶寶愛喝。