薯香繡球

薯香繡球是以紅薯、糯米粉為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：薯香繡球
• 主要食材：紅薯，糯米粉

用料

材料	用量
紅薯	400g
糯米粉	80-150g（少些紅薯味重但散，我喜歡多一點像南瓜餅紅薯餅）
涼水	20g
白糖	30g（視紅薯甜度）
玉米片	250g

做法

1. 紅薯洗淨蒸軟。抓或搗成泥，抓入糖和糯米粉，加水揉均勻。團成糰子。裡面可以團入紅豆餡、棗泥餡、琥珀桃仁等等。
2. 滾上玉米片。其實很難滾均勻，所以我是一顆顆像鑲指甲水鑽似的貼上的，見縫還側著嵌進去！密密麻麻的，越多越好，脆。
3. 鍋中油炸至金黃約2分鐘。（另外健康點可以盤子裡倒點油滾一下/刷一下，入烤箱或空氣炸鍋預熱200度後製作15分鐘即可，個人感覺比油炸的還好吃。）
4. 熱著吃最好吃，小心裏面燙，羊年快樂