薯香彩椒雞肉焗飯

基本介紹

• 中文名：薯香彩椒雞肉焗飯
• 主要食材：彩椒，雞腿
• 分類：焗飯，飯，土豆

用料

材料	用量
彩椒	兩個
雞腿	2隻
大土豆	一個
黃油	20g
胡蘿蔔	1根
牛奶	100g
馬蘇里拉芝士	40g
鹽
胡椒粉

做法

1. 土豆洗乾淨，帶著水分包上保鮮膜，放微波爐高火叮5分鐘左右，至筷子能輕鬆穿透

2. 叮熟的土豆，去皮，用勺子壓碎成泥，加入融化的黃油，牛奶拌勻，加鹽和胡椒粉調味，成土豆泥

3. 雞腿去骨，雞肉用刀背拍松，切成丁

4. 切好的雞丁用一小勺蚝油和一點料酒拌勻醃製。胡蘿蔔和彩椒切成丁

5. 起油鍋，爆炒雞肉至熟，起鍋待用

6. 用余油小火炒熟胡蘿蔔丁

7. 放入彩椒丁一起翻炒片刻關火，再倒入炒熟的雞肉，加少量鹽和雞精拌勻

8. 烤箱210度預熱。取一個可以進烤箱的容器，我用的是樂扣格拉斯900ml的耐熱玻璃盒，最高可以承受400度的高溫，所以可以放心進烤箱。在容器底部鋪上一層米飯

9. 把剛才做好的土豆泥平鋪在米飯上

10. 把炒好的雞肉彩椒丁，鋪在土豆泥上

11. 最後鋪上刨好的馬蘇里拉芝士

12. 預熱好的烤箱，中層210度烤大概10分鐘左右，至芝士表面微微金黃即可