薯泥茄子卷

薯泥茄子卷是以茄子、土豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：薯泥茄子卷
• 分類：冷盤，宿舍
• 主要食材：茄子，土豆

用料

材料	用量
茄子	1條
土豆	1個
海鹽	少量
黑胡椒	少許
橄欖油	少量
小番茄	1個
洋蔥	10g
檸檬汁	1大勺

做法

1. 土豆蒸熟做成泥，加入黑胡椒海鹽拌均。

2. 茄子用削皮刀削成長片。

3. 將土豆泥均勻抹上茄子片，捲起。

4. 將茄子卷排入烤盤，薄薄的刷上橄欖油。

5. 烤箱先預熱，上下火180度，烤十分鐘左右。

6. 沙拉醬的做法：小西紅柿、洋蔥切碎，加海鹽橄欖油檸檬汁。

7. 淋上沙拉醬開吃。