薯仔沙拉拌牛肉洋蔥卷

薯仔沙拉拌牛肉洋蔥卷是一道菜品，主料是牛肉片，配料是洋蔥、胡蘿蔔等，調料為五香粉、料酒、沙拉醬等，通過慢火蒸煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：薯仔沙拉拌牛肉洋蔥卷
• 分類：家常菜
• 口味：美味
• 主要食材：牛肉

美食原料

主料：牛肉片（半斤）、洋蔥（半個）、胡蘿蔔（半根）、捲心菜（3瓣）、玉米粒（適量）、土豆（1個）

調料：醬油（3湯匙）、料酒（1/2湯匙）、五香粉（適量）、鹽（少量）、沙拉醬（適量）

製作方法

1　洋蔥部分切段，部分切成碎粒；土豆洗淨去皮後，切成片狀；胡蘿蔔刨成粒；玉米、捲心菜以及青豆洗淨備用。

2　洗淨牛肉，將之切成大的薄片，調入醬油、料酒、五香粉以及鹽醃製30分鐘。

3　將土豆片放入蒸鍋中，隔水蒸30分鐘，用湯匙壓成薯泥。

4　煮沸半鍋水，將玉米粒、捲心菜、青豆以及胡蘿蔔放入鍋內焯水，撈起。

5　將薯泥與玉米粒、捲心菜、青豆以及胡蘿蔔粒一併攪拌均勻，加入沙拉醬調味，放在碟子中間。

6　將切成段的青瓜條、胡蘿蔔以及洋蔥捲入牛肉片中，用雞蛋清封口。

7　燒熱4湯匙油，待油溫至七成熱時，將牛肉卷逐一放進去煎熟，即可起碟食用。

美味貼士

1.最好叫賣肉的師傅幫你把牛肉切成薄片，刀工不好的人很難將牛肉切成薄片。

2.蒸土豆時，應直接把土豆片放在有蒸汽孔的蒸盤上，一來蒸得較透，二來能令蒸出來的薯仔較乾身。

3.若擔心牛肉卷封口不夠牢固，煎時可以用牙籤將牛肉穿好，上桌食用前抽去牙籤即可。