《薩巴廚房：在家吃火鍋》是2019年10月中國輕工業出版出版的圖書，作者是薩巴蒂娜。
基本介紹
- 中文名：薩巴廚房：在家吃火鍋
- 作者：薩巴蒂娜
- ISBN：9787518425921
- 定價：49.8元
- 出版社：中國輕工業出版
- 出版時間：2019年10月
- 裝幀：平裝
- 開本：特16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
火鍋是永遠吃不夠也吃不膩的，更沒有食材和季節的局限性，即便是一種鍋底，每次都能吃出不同的味道。不管火鍋正不正宗，隨心所欲地吃才重要，不是嗎？
《薩巴廚房：在家吃火鍋》介紹了經典口味的鍋底、各式各樣的涮料、不同鍋底適合搭配的蘸料，還有多種配餐飲品的製作，種類齊全、選材家常、味道經典，只要輕鬆照做，就能吃上美味的火鍋。
將各種火爆火鍋店勾魂的味道搬回家，自己動手做的更健康衛生。家人和朋友圍坐在一起，品嘗你親手做的火鍋，這就是幸福的滋味。
圖書目錄
初步了解全書
火鍋常見鍋具
巧用工具
基礎調味品
第一章 鍋底
番茄鍋底
老北京火鍋底
菌菇火鍋底
毋米粥火鍋底
菊花暖鍋底
清油麻辣火鍋底
牛油麻辣火鍋底
潮汕牛肉火鍋底
椰子雞火鍋底
酸菜白肉鍋底
大骨濃湯鍋底
海鮮火鍋底
酸菜魚火鍋底
魚頭火鍋底
昆布味噌鍋底
壽喜鍋底
部隊芝士鍋底
咖喱火鍋底
日式豆漿火鍋底
第二章 涮料
魚片
魚豆腐
魚滑
蝦滑
竹籤蝦
魷魚須
龍利魚柳
花蛤
扇貝
蟶子
港式咖喱魚蛋
乳酪包心丸
涮壽司
牛百葉
黃喉
牛蹄筋
薄切牛舌
串串牛肚
手工黑椒牛肉丸
泡椒醃牛肉片
手切潮汕牛肉
手切羊肉
手切五花肉
酥肉
脆爽腰花
肥腸
腦花
一口福袋
手剁貢菜丸子
鮮肉小餛飩
蛋餃
鴨舌
鴨腸
烏雞卷
玉米雞肉小香腸
豆製品拼盤
菌菇拼盤
豐收拼盤
時蔬拼盤
菜花拼盤
功夫黃瓜
茼蒿素丸子
四喜果蔬面
手擀麵
手工螺絲面
拉條子
炸油條
炸腐竹
其他基礎涮料食材處理
第三章 蘸料
麻醬碟
蒜蓉香油碟
沙茶醬碟
海鮮醬油碟
海椒乾碟
鹹香腐乳碟
金牌蚝油味碟
上癮小米辣碟
菌菇醬碟
沙姜蔥蓉碟
全蛋蘸料碟
蒜醬碟
日式醬油芥末碟
第四章 配餐&飲品
古早味酸梅湯
山楂甘蔗飲
鮮百合雪梨汁
菊花八寶茶
雪耳糖水
竹蔗茅根水
黑豆豆漿
降火涼茶
龜苓膏
自製豆花
和風冷豆腐
百香果冰粉
陳皮綠豆沙
梅漬聖女果
彩椒雪梨拌苦瓜
冰鎮秋葵
薄荷拌鳳梨
涼拌苦菊
薑汁菠菜
五彩有機大拌菜
蒜茄子
手撕杏鮑菇
奶香土豆泥
老醋花生
開胃毛豆
酒釀手揉湯圓
紅糖糍粑
炸魚皮
香酥小燒餅
南瓜餅
韓式南瓜粥
紅豆薏米粥
